Tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera

Esta tarta de manzana es muy buena para preparar de postre un día que tengas invitados mientras tomáis el café.
Tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 500 ml de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 120 gr de azúcar
  • 3 manzanas
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla
  • 40 gr de harina fina de maíz
  • Piel de limón
  • Mermelada de melocotón

Elaboración de la tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera

Lo primero que haremos es preparar nuestra crema pastelera, para ello juntamos las yemas de huevo con la harína fina de maíz y 150 ml de leche, reservamos. Ponemos en un recipiente 350 ml de leche junto con la piel del limón, el azúcar y la vainilla y llevamos a ebullición, bajamos un poco el fuego e incorporamos despacio la mezcla reservada, mientras vamos añadiéndola vamos mezclando con unas varillas, continuamos mezclando hasta que espese, debe quedar una crema patelera suave y sin grumos. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco.

Extendemos la plancha de hojaldre y cortamos en porciones del tamaño que queramos, yo suelo hacer cuatro. Doblamos los 4 bordes hacia adentro y extendemos en el centro un poco de crema pastelera, sobre ella colocamos la manzana cortada en trocitos finos. Mojamos la manzana y los bordes con un poco de mermelada de melocotón que calentamos en el microondas para hacerla más líquida. Ya solamente nos queda meter nuestras tartas de manzana con crema pastelera en el horno precalentado, unos 12 minutos a 210ºC y listas para disfrutar.

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