La crema pastelera es una receta básica y la base de muchos postres, por tanto, aquí tenéis la receta.

Hay diferentes maneras de hacerla y algunas son complicadas pero ya veréis que esta receta es bastante fácil, eso si, un poco laboriosa ya que tienes que remover bastante.

Ingredientes para hacer crema pasteleracrema pastelera

  • 1/2 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla
  • 7 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas de almidón (también se puede utilizar maicena)
  • piel de limón

¿Cómo hacer la crema pastelera?

  1. Ponemos la leche en un cazo, separándose un poco en un vaso, que reservaremos en la nevera.
  2. Añadimos la vaina de la vainilla y la piel del limón para que la crema pastelera tenga buen sabor y ponemos a hervir la leche. Justo antes de que empiece a hervir, pararemos el fuego y taparemos la crema pastelera con un plato para infusionar unos 10-15 minutos.
  3. En otro cazo, ponemos el azúcar con las yemas de huevo y mezclamos bien.
  4. En el vaso de leche que hemos reservado en la nevera añadiremos el almidón y mezclamos bien.
  5. Una vez bien deshecho, lo añadiremos a la mezcla de huevos y azúcar y seguiremos removiendo.
  6. Por último añadiremos la leche que ya habrá infusionado con un colador para que no caiga la vainilla y el limón.
  7. Mezclamos bien y lo ponemos al fuego, con el fuego bajo y sin dejar de remover hasta que la crema pastelera espese. Este paso puede que dure unos 10-15 minutos y no se debe dejar de remover, por tanto, es el más complicado. Una vez espese, restiramos la olla y dejamos enfriar la crema pastelera.

Espero que os guste, ya que os he preparado una receta de crema pastelera fácil de elaborar y muy rica.


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