La crema pastelera es una receta básica y la base de muchos postres, por tanto, aquí tenéis la receta.

Hay diferentes maneras de hacerla y algunas son complicadas pero ya veréis que esta receta es bastante fácil, eso si, un poco laboriosa ya que tienes que remover bastante.

Ingredientes para hacer crema pasteleracrema pastelera

  • 1/2 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla
  • 7 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas de almidón (también se puede utilizar maicena)
  • piel de limón

¿Cómo hacer la crema pastelera?

  1. Ponemos la leche en un cazo, separándose un poco en un vaso, que reservaremos en la nevera.
  2. Añadimos la vaina de la vainilla y la piel del limón para que la crema pastelera tenga buen sabor y ponemos a hervir la leche. Justo antes de que empiece a hervir, pararemos el fuego y taparemos la crema pastelera con un plato para infusionar unos 10-15 minutos.
  3. En otro cazo, ponemos el azúcar con las yemas de huevo y mezclamos bien.
  4. En el vaso de leche que hemos reservado en la nevera añadiremos el almidón y mezclamos bien.
  5. Una vez bien deshecho, lo añadiremos a la mezcla de huevos y azúcar y seguiremos removiendo.
  6. Por último añadiremos la leche que ya habrá infusionado con un colador para que no caiga la vainilla y el limón.
  7. Mezclamos bien y lo ponemos al fuego, con el fuego bajo y sin dejar de remover hasta que la crema pastelera espese. Este paso puede que dure unos 10-15 minutos y no se debe dejar de remover, por tanto, es el más complicado. Una vez espese, restiramos la olla y dejamos enfriar la crema pastelera.

Espero que os guste, ya que os he preparado una receta de crema pastelera fácil de elaborar y muy rica.


Otras recetas de crema pastelera

Crema pastelera sin azúcar

Ingredientes:crema pastelera sin azucar

  • 1/2 litro de leche
  • 2 yemas de huevo (si son huevos de gallinas ecológicas mejor)
  • 125 g de edulcorante “Dayelet Cremas”
  • 40 g de almidón o harina de maíz “maicena”
  • color alimentario “huevo” (amarillo)
  • vainilla líquida o en polvo
  • canela en rama o en polvo

……………………..

Leer receta


Crema pastelera de Chocolate

Ingredientes para la crema pastelera fácil:crema pastelera de chocolate

  • ½ litro de leche entera
  • 1 huevo entero + 1 yema de huevo
  • 125gr de azúcar
  • 40gr de maicena
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • 30 gramos de cacao

Hoy os dejo con uno de los básicos de repostería, le servirá para rellenar un montón de dulces y para decorar el resto. Esta vez la he preparado con cacao ya que hacia tiempo …………………………………………………..

Leer receta


Crema pastelera sin lactosa

Ingredientes:crema pastelera sin lactosa

  • 250 g de leche de avena
  • 40 g de azúcar
  • 20 g de maicena
  • 3 yemas de huevo
  • media vaina de vainilla (o piel de limón y un trocito de rama de canela)

Aquí tiene la receta de crema pastelera sin lactosa, lista para rellenar las tartas, brazos de gitano, lionesas, etc. Con las proporciones de esta receta saldrá aproximadamente unos 330 g de crema pastelera sin lactosa.

Elaboración de la crema pastelera

  1. Separaremos las yemas de las claras y las pondremos en un bol, junto con el azúcar.
  2. Se mezclan las yemas con el azúcar con un batidor.
  3. En el vaso que tenemos los 50 g de leche de avena, se añaden los 20 g de maicena y se mezcla con un tenedor (debe pensar que un gramo más o menos de maicena hace cambiar la textura de la crema).
  4. Se corta longitudinalmente la media vaina de vainilla y se rasca la parte interior. Se añade este polvo y la media vaina cortada dentro un cazo con los 200 g de leche de avena. También se puede poner, como es nuestro caso, piel de limón y un trocito de rama de canela. Va muy bien poner la …

LEER RECETA


Receta de crema con aroma de anís y naranja

Ingredientescrema pastelera con aniz y naranja

  • 1/2 l de leche
  • 40 g de maicena
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 1 anís estrellado
  • piel de naranja (sin blanco)
  • una lámina de hojaldre
  • almendra picada en trocitos
  • azúcar lustre

Como hacer crema pastelera

  1. Deshacemos la maizena con un chorrito de leche fría. En un caso ponemos el resto de leche, el azúcar, el anís estrellado y la piel de naranja, y hacemos hervir. Dejamos enfriar un poco.
  2. Seguimos la receta de crema pastelera y en un bol ponemos las yemas de huevo y la maizena y mezclamos bien. Vertemos la leche tibia y removemos rápido para que el huevo no cuaje, colamos y volvemos a poner en el cazo. A fuego bajo y sin parar de remover cocemos hasta que vuelva a hervir, veremos y notaremos que …

LEER RECETA


Receta de crema de limón

Ingredientes:crema pastelera de limon

(para 6 personas)

  • 125 ml de zumo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 28 g de mantequilla

Como hacer crema pastelera de limón

  1. En un cazo, se mezcla el jugo de limón, la ralladura y el azúcar y se calienta a fuego medio hasta que hierve. De vez en cuando, remover para asegurarse que el azúcar se disuelve.
  2. Mientras tanto, se baten los huevos con el túrmix.
  3. Cuando la mezcla del zumo de limón hierve, se agregan poco a poco los huevos batidos, todo batiendo continuamente.
  4. Se mantiene la crema de limón en el fuego bajo hasta que …

LEER RECETA


Más recetas de cocina que te gustarán

Esta original receta de Quinoa, haciendo click aquí quinoa. Triunfarás
Esta original receta de Brownie, leer más brownie.
La genuina receta de Tacos, link útil tacos.
La receta de Hamburguesas, sitio recomendado hamburguesas. Simple de hacer